Com a chegada do ver\u00e3o e das festas de fim de ano, aumentam os casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Segundo dados do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), as Doen\u00e7as de Transmiss\u00e3o H\u00eddrica e Alimentar (DTHA) afetam cerca de 600 milh\u00f5es de pessoas no mundo todos os anos, causando 420 mil mortes. No Brasil, entre 2007 e 2020, foram registrados em m\u00e9dia 662 surtos anuais, com mais de 150 mil pessoas afetadas e 152 mortes.<\/p>\n\n\n\n
A nutricionista Marcella Tamiozzo, professora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Est\u00e1cio, explica que os riscos aumentam nessa \u00e9poca devido a fatores como altas temperaturas, maior manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e condi\u00e7\u00f5es inadequadas de armazenamento. \u201cA eleva\u00e7\u00e3o das temperaturas favorece a prolifera\u00e7\u00e3o de micro-organismos em alimentos, tornando-os mais suscet\u00edveis \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o. Eventos coletivos, como as festas de fim de ano, podem comprometer a higiene pela maior manipula\u00e7\u00e3o de alimentos por um n\u00famero maior de pessoas e pela exposi\u00e7\u00e3o prolongada \u00e0 temperatura ambiente\u201d, alerta.<\/p>\n\n\n\n
Cuidar da higiene alimentar e seguir pr\u00e1ticas seguras s\u00e3o as principais estrat\u00e9gias para prevenir a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Assim, \u00e9 poss\u00edvel aproveitar as festas e as f\u00e9rias sem comprometer a sa\u00fade. Como destaca Marcella Tamiozzo: \u201cPrevenir \u00e9 sempre o melhor caminho para garantir momentos saud\u00e1veis e agrad\u00e1veis com a fam\u00edlia e os amigos.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Principais agentes e sintomas<\/strong><\/p>\n\n\n\n As bact\u00e9rias Salmonella, E. coli, Shigella e Staphylococcus est\u00e3o entre os micro-organismos mais comuns associados \u00e0 intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. V\u00edrus como rotav\u00edrus e hepatite A, al\u00e9m de parasitas como Giardialamblia e Toxoplasma gondii, tamb\u00e9m podem ser respons\u00e1veis por contamina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Os sintomas incluem n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia e dores abdominais. Casos mais graves podem causar febre alta, desidrata\u00e7\u00e3o e at\u00e9 complica\u00e7\u00f5es fatais, especialmente em crian\u00e7as, idosos e pessoas com baixa imunidade.<\/p>\n\n\n\n Como prevenir intoxica\u00e7\u00f5es alimentares<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para evitar que a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar atrapalhe as comemora\u00e7\u00f5es ou as f\u00e9rias, a especialista preparou um guia com cuidados essenciais:<\/p>\n\n\n\n -Armazenamento correto: mantenha alimentos perec\u00edveis refrigerados abaixo de 5\u00b0C e utilize recipientes t\u00e9rmicos ao transport\u00e1-los.<\/p>\n\n\n\n -Higiene na manipula\u00e7\u00e3o: lave bem as m\u00e3os antes de preparar ou consumir alimentos, utilize utens\u00edlios limpos e evite contamina\u00e7\u00e3o cruzada, separando carnes cruas de outros alimentos.<\/p>\n\n\n\n -Prepara\u00e7\u00e3o adequada: cozinhe completamente carnes, ovos e frutos do mar. Vegetais devem ser sanitizados com uma solu\u00e7\u00e3o de uma colher de hipoclorito de s\u00f3dio (\u00e1gua sanit\u00e1ria) para cada litro de \u00e1gua antes do consumo.<\/p>\n\n\n\n -Evite alimentos de risco: descarte produtos com apar\u00eancia ou cheiro alterados, e n\u00e3o consuma alimentos deixados fora da geladeira por mais de 2 horas.<\/p>\n\n\n\n -Refei\u00e7\u00f5es fora de casa: optar por estabelecimentos com boas pr\u00e1ticas de higiene; evitar alimentos crus ou mal refrigerados.<\/p>\n\n\n\n Quando procurar um m\u00e9dico<\/strong><\/p>\n\n\n\n A nutricionista destaca que \u00e9 importante procurar atendimento m\u00e9dico nos seguintes casos:<\/p>\n\n\n\n -Se os sintomas persistirem por mais de 48 horas.<\/p>\n\n\n\n -Se houver febre alta, diarreia com sangue ou sinais de desidrata\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n -Se ocorrerem v\u00f4mitos intensos ou dores abdominais severas.<\/p>\n\n\n\n -Se houver fraqueza extrema ou confus\u00e3o mental.<\/p>\n\n\n\n -Grupos como crian\u00e7as, idosos, gestantes e pessoas imunossuprimidas devem buscar ajuda m\u00e9dica ao primeiro sinal de alerta, pois t\u00eam maior risco de complica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com a chegada do ver\u00e3o e das festas de fim de ano, aumentam os casos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":43532,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[2],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/jornaldeitaipava.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/nutri.jpg?fit=558%2C381&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43531"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43531"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43533,"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43531\/revisions\/43533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}