{"id":48390,"date":"2025-10-28T22:05:25","date_gmt":"2025-10-29T01:05:25","guid":{"rendered":"http:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/?p=48390"},"modified":"2025-10-28T22:05:26","modified_gmt":"2025-10-29T01:05:26","slug":"gastronomia-em-cena-filmes-chacrinha-e-santos-dumont-sao-os-preferidos-nos-menus-do-petropolis-gourmet-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/2025\/10\/28\/gastronomia-em-cena-filmes-chacrinha-e-santos-dumont-sao-os-preferidos-nos-menus-do-petropolis-gourmet-2025\/","title":{"rendered":"Gastronomia em Cena: filmes \u201cChacrinha\u201d e \u201cSantos Dumont\u201d s\u00e3o os preferidos nos menus do Petr\u00f3polis Gourmet 2025"},"content":{"rendered":"\n

Festival segue at\u00e9 02 de novembro celebrando 25 anos de hist\u00f3ria e o talento dos chefs locais<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O cinema continua servindo de tempero para a gastronomia petropolitana. Nesta 25\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Petr\u00f3polis Gourmet, que segue at\u00e9 o dia 02 de novembro, dois t\u00edtulos se destacam entre as inspira\u00e7\u00f5es dos chefs: \u201cChacrinha \u2013 O Velho Guerreiro\u201d e a miniss\u00e9rie \u201cSantos Dumont \u2013 Mais Leve que o Ar\u201d, ambos gravados na cidade e s\u00edmbolos da criatividade e do cen\u00e1rio cultural de Petr\u00f3polis.<\/p>\n\n\n\n

A rela\u00e7\u00e3o da cidade com o audiovisual \u2014 mais de 30 produ\u00e7\u00f5es filmadas aqui \u2014 \u00e9 o ponto de partida do tema deste ano, \u201cGastronomia em Cena\u201d, que transforma cada prato em uma homenagem \u00e0 s\u00e9tima arte. \u201cPetr\u00f3polis \u00e9 cen\u00e1rio, inspira\u00e7\u00e3o e personagem. Essa fus\u00e3o entre cinema e culin\u00e1ria mostra a for\u00e7a da cidade como destino de experi\u00eancias\u201d, resume Fabiano Barros, presidente do Petr\u00f3polis Convention & Visitors Bureau (PCVB), realizador do festival.<\/p>\n\n\n\n

Entre os destaques ligados ao universo de Chacrinha, o Bordeaux Itaipava apresenta o \u201cBacalhau Al\u00f4, Terezinha\u201d, cria\u00e7\u00e3o do chef Jorge Barbosa que combina bacalhau, batata calabresa, cebola roxa, tomate cereja, palmito e arroz \u2014 uma homenagem saborosa ao comunicador pernambucano que levou alegria e ousadia \u00e0 TV brasileira. No Divino Cucina, o chef Ant\u00f4nio Barcelos aposta no Papardelle de Bacalhau ao Molho de Champanhe, com br\u00f3colis tostado e tomate confit, celebrando o esp\u00edrito extravagante e irreverente do \u201cVelho Guerreiro\u201d. J\u00e1 o Quinta da Paz Resort homenageia o cl\u00e1ssico \u201cBacalhau \u00e0 Roupa Velha\u201d, prato de tradi\u00e7\u00e3o portuguesa reinterpretado com eleg\u00e2ncia, que faz refer\u00eancia \u00e0 generosidade e \u00e0 irrever\u00eancia de Chacrinha. Na tradicional Maj\u00f3rica, o filme Chacrinha \u2013 O Velho Guerreiro ganha sabor e mem\u00f3ria. Uma das cenas do longa foi gravada no pr\u00f3prio restaurante, que agora revive o momento com um menu especial: linguinha ao molho \u00e0 campanha, bacalhau do Barbosa e abacaxi grelhado com sorvete artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Entre as cria\u00e7\u00f5es inspiradas em Santos Dumont \u2013 Mais Leve que o Ar, a leveza e a inventividade do inventor se traduzem em menus criativos. No Olivo Cucina Italiana, o chef Sebah Peixoto apresenta o \u201cCordeiro \u00e0 Santos Dumont\u201d, acompanhado do brie aviador,  uma composi\u00e7\u00e3o que une precis\u00e3o t\u00e9cnica e sensibilidade art\u00edstica. No Nas Nuvens, o chef Frederico Justen prop\u00f5e uma experi\u00eancia po\u00e9tica com o menu \u201cEncantado\u201d: entrada de folha de arroz com salm\u00e3o e alho-por\u00f3, fil\u00e9 su\u00edno com risone verde e sobremesa O C\u00e9u na Cabe\u00e7a, que brinca com texturas e leveza, com frutas, creme e camadas crocantes.  O Katsura criou um sushi que combina camar\u00e3o, cream cheese e abacate, evocando o esp\u00edrito inovador do aviador. J\u00e1 o Val March\u00e9 apresenta o \u201cCaf\u00e9 da Manh\u00e3 Santos Dumont\u201d, homenagem ao estilo moderno e pr\u00e1tico do inventor, que pedia refei\u00e7\u00f5es prontas em hot\u00e9is \u2014 um banquete com p\u00e3es artesanais, queijos e del\u00edcias da padaria local.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA escolha de filmes t\u00e3o simb\u00f3licos revela o quanto nossa gastronomia dialoga com a hist\u00f3ria e a cultura de Petr\u00f3polis. Os chefs interpretaram essas narrativas de forma sensorial, transformando mem\u00f3ria em sabor\u201d, destaca M\u00facio Maffaciolli, diretor de Gastronomia do PCVB.<\/p>\n\n\n\n

Com 38 restaurantes, bares e cafeterias participantes, o Petr\u00f3polis Gourmet 2025 reafirma a cidade como um dos principais destinos gastron\u00f4micos e culturais do pa\u00eds. At\u00e9 o dia 02 de novembro, o p\u00fablico poder\u00e1 saborear menus exclusivos e vivenciar a experi\u00eancia de um festival que une cinema, arte e boa mesa \u2014 uma verdadeira viagem de sabores pela Serra Fluminense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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