{"id":50077,"date":"2026-02-19T14:02:49","date_gmt":"2026-02-19T17:02:49","guid":{"rendered":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/?p=50077"},"modified":"2026-02-19T14:02:57","modified_gmt":"2026-02-19T17:02:57","slug":"alimentos-frescos-no-verao-como-garantir-sabor-leveza-e-seguranca-a-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornaldeitaipava.com.br\/index.php\/2026\/02\/19\/alimentos-frescos-no-verao-como-garantir-sabor-leveza-e-seguranca-a-mesa\/","title":{"rendered":"Alimentos frescos no ver\u00e3o: como garantir sabor, leveza e seguran\u00e7a \u00e0 mesa"},"content":{"rendered":"\n

Com o aumento do consumo de frutas, verduras e saladas nos dias mais quentes, especialista alerta para os cuidados com a higieniza\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o e escolha dos alimentos para evitar contamina\u00e7\u00f5es alimentares<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O ver\u00e3o est\u00e1 com a\u00ed e com ele as temperaturas mais elevadas, dias longos e o desejo de refei\u00e7\u00f5es mais leves e refrescantes. Frutas, verduras e saladas passam a ocupar lugar de destaque no card\u00e1pio, ajudando na hidrata\u00e7\u00e3o e no bem-estar. Mas, junto com o calor, cresce tamb\u00e9m o risco de contamina\u00e7\u00f5es alimentares causadas por falhas na higieniza\u00e7\u00e3o e no armazenamento adequado.
Segundo a nutricionista e docente da Est\u00e1cio, Juliana Moreira, essa combina\u00e7\u00e3o de altas temperaturas e manipula\u00e7\u00e3o incorreta dos alimentos pode favorecer a prolifera\u00e7\u00e3o de micro-organismos.
\u201cA seguran\u00e7a alimentar come\u00e7a antes mesmo do preparo. \u00c9 importante escolher bem os alimentos, higieniz\u00e1-los corretamente e mant\u00ea-los refrigerados at\u00e9 o consumo\u201d, orienta.
De acordo com a especialista, alimentos perec\u00edveis devem ser mantidos em temperatura abaixo de 5 \u00b0C e n\u00e3o permanecer mais de duas horas fora da geladeira \u2014 em dias muito quentes, esse tempo deve cair para apenas uma hora.
Na hora da compra, Juliana recomenda aten\u00e7\u00e3o ao aspecto visual e ao odor dos produtos. \u201cFolhas devem ter colora\u00e7\u00e3o viva e apar\u00eancia firme, sem manchas ou cheiro forte. J\u00e1 frutas e legumes precisam estar com a casca \u00edntegra, sem rachaduras, mofo ou partes moles\u201d, explica. Apostar em produtos da esta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 uma boa escolha, j\u00e1 que costumam ser mais frescos, saborosos e nutritivos.
A higieniza\u00e7\u00e3o adequada \u00e9 o passo mais importante para garantir seguran\u00e7a. A nutricionista orienta lavar as m\u00e3os antes de manipular qualquer alimento e, em seguida, deixar frutas, verduras e legumes de molho por 15 minutos em uma solu\u00e7\u00e3o feita com uma colher de sopa de \u00e1gua sanit\u00e1ria pr\u00f3pria para alimentos por litro de \u00e1gua, ou utilizar solu\u00e7\u00f5es prontas de hipoclorito de s\u00f3dio, conforme instru\u00e7\u00e3o do fabricante. Depois, \u00e9 preciso enxaguar bem em \u00e1gua corrente e secar completamente antes de guardar.
Outro cuidado essencial \u00e9 evitar o uso dos mesmos utens\u00edlios para cortar carnes cruas e vegetais prontos para o consumo, prevenindo a contamina\u00e7\u00e3o cruzada. \u201cMuitas vezes, o risco n\u00e3o est\u00e1 no alimento em si, mas na forma como ele \u00e9 manipulado\u201d, destaca Juliana.
Na hora de servir, as saladas prontas devem permanecer refrigeradas at\u00e9 o consumo. Em eventos ao ar livre, o ideal \u00e9 usar bolsas t\u00e9rmicas com gelo ou gel refrigerante, evitando deixar a comida exposta por longos per\u00edodos. Se sobrar, deve ser armazenada imediatamente na geladeira.
Para manter o card\u00e1pio leve e nutritivo, a nutricionista sugere op\u00e7\u00f5es como salada de feij\u00e3o-fradinho com legumes, vinagrete de gr\u00e3o-de-bico e frozen natural de frutas tropicais, receitas que combinam sabor, praticidade e frescor.
Juliana refor\u00e7a que o segredo para uma alimenta\u00e7\u00e3o segura no ver\u00e3o \u00e9 simples: aten\u00e7\u00e3o e cuidado. \u201cCom escolhas consciente e cuidados com a seguran\u00e7a dos alimentos, \u00e9 poss\u00edvel aproveitar o melhor da esta\u00e7\u00e3o com sa\u00fade e tranquilidade. Leveza tamb\u00e9m significa se cuidar, com o corpo, com a comida e com a forma de viver os dias de sol.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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