De acordo com a Abrasel, 80% dos estabelecimentos esperam ampliar o faturamento no per\u00edodo; especialista orienta como converter o aumento das vendas em fideliza\u00e7\u00e3o de clientes<\/p>\n\n\n\n
A Copa do Mundo j\u00e1 come\u00e7ou e, com a empolga\u00e7\u00e3o da torcida, cresce tamb\u00e9m o interesse em acompanhar os jogos em espa\u00e7os de confraterniza\u00e7\u00e3o. Nesse cen\u00e1rio, bares e restaurantes se destacam como os principais pontos de encontro dos f\u00e3s de futebol. O setor j\u00e1 se prepara para o aumento dessa demanda: segundo levantamento da Abrasel 52% dos estabelecimentos pretendem transmitir as partidas e, entre eles, 80% esperam ampliar o faturamento.<\/p>\n\n\n\n
Para C\u00e9sar Barreto, docente de Administra\u00e7\u00e3o da Est\u00e1cio, o aumento do caixa durante esses grandes eventos depende de um planejamento eficiente e de uma opera\u00e7\u00e3o simplificada. Segundo o especialista, \u00e9 fundamental dimensionar a equipe de acordo com o potencial de cada partida. \u201cJogos da Sele\u00e7\u00e3o Brasileira, por exemplo, costumam exigir um esfor\u00e7o maior. Outro ponto crucial \u00e9 n\u00e3o comprometer a experi\u00eancia do cliente em busca de mais agilidade. O consumidor atual pode esperar alguns minutos, mas n\u00e3o tolera desorganiza\u00e7\u00e3o, pedidos errados ou a sensa\u00e7\u00e3o de descaso\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n
Nesse contexto, um erro comum dos estabelecimentos \u00e9 concentrar esfor\u00e7os apenas no aumento da demanda e deixar a opera\u00e7\u00e3o em segundo plano. \u201cSe a cozinha n\u00e3o estiver preparada, se faltar produto ou se o atendimento ficar lento, o cliente se lembrar\u00e1 mais da experi\u00eancia negativa do que da partida\u201d, alerta o administrador.<\/p>\n\n\n\n
Segundo C\u00e9sar, falhas como essas podem comprometer o fluxo de clientes mesmo ap\u00f3s o fim da competi\u00e7\u00e3o. \u201cO consumidor n\u00e3o procura apenas um local para assistir aos jogos; ele busca um ambiente agrad\u00e1vel, bom atendimento e uma sensa\u00e7\u00e3o de pertencimento\u201d, explica. Por isso, o administrador ressalta que \u201co empres\u00e1rio que enxergar a Copa como uma estrat\u00e9gia de aquisi\u00e7\u00e3o e fideliza\u00e7\u00e3o de clientes poder\u00e1 colher resultados que v\u00e3o al\u00e9m do aumento do faturamento durante o evento\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Estrat\u00e9gias para melhorar o faturamento<\/p>\n\n\n\n
Os combos promocionais podem ser grandes aliados para aumentar o faturamento. \u201c\u00c9 importante criar combos que combinem produtos de alto valor percebidos para o cliente com itens que possuam boa rentabilidade para o neg\u00f3cio. Al\u00e9m disso, a\u00e7\u00f5es que ajudam a distribuir melhor o fluxo, como promo\u00e7\u00f5es pr\u00e9-jogo ou benef\u00edcios para grupos, ajudam a reduzir a press\u00e3o operacional e aumentar o consumo ao longo da perman\u00eancia do cliente\u201d, exemplifica C\u00e9sar.<\/p>\n\n\n\n
Para que isso aconte\u00e7a da melhor forma, \u00e9 importante acompanhar alguns indicadores financeiros de maneira disciplinada. \u201cO primeiro \u00e9 o ticket m\u00e9dio, que mostra se o cliente est\u00e1 consumindo mais ou se o aumento da receita ocorreu apenas em fun\u00e7\u00e3o do maior fluxo de pessoas. O segundo \u00e9 o CMV (Custo da Mercadoria Vendida), essencial para evitar perdas causadas por desperd\u00edcios, compras emergenciais ou falhas de controle. O terceiro \u00e9 avaliar a efici\u00eancia operacional\u201d, destaca o especialista.<\/p>\n\n\n\n
Ap\u00f3s a competi\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m \u00e9 fundamental analisar a taxa de retorno dos novos clientes conquistados nesse per\u00edodo. Segundo o docente, esse indicador revela se o estabelecimento apenas aproveitou um momento de alta demanda ou se conseguiu converter o aumento do movimento em crescimento sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA Copa pode funcionar como um grande teste de gest\u00e3o. Quem consegue aumentar as vendas, preservar margem e fidelizar os clientes ao mesmo tempo demonstra que est\u00e1 preparado para crescer em qualquer cen\u00e1rio econ\u00f4mico\u201d, finaliza o especialista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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