Natal e consumo sustentável na mesa brasileira

Nutricionista orienta como preparar uma ceia consciente e sem desperdícios

A proximidade do Natal reacende a preocupação com o consumo excessivo e o desperdício de alimentos. Em meio a tradições que valorizam fartura e celebração, ganha força a busca por práticas mais sustentáveis. Para Rebeca Beraldo, professora do curso de nutrição da Estácio, é possível preservar o espírito afetivo da data sem comprometer o meio ambiente.
Dados da Organização das Nações Unidas (ONU), publicados em 2024, indicam que o Brasil descarta cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano, o que representa aproximadamente 30% de toda a produção nacional. As festas de fim de ano costumam ampliar esse cenário.
Para Rebeca Beraldo, o primeiro passo para uma ceia consciente é o planejamento. “Organizar as compras de acordo com o número de convidados e priorizar ingredientes da estação contribui para reduzir sobras e evitar desperdícios. Reaproveitar preparações e escolher embalagens ecológicas, como sacolas reutilizáveis e materiais recicláveis, também diminui o impacto ambiental das comemorações”, afirma.
A nutricionista explica que o consumo responsável envolve mais do que a escolha dos alimentos. Preferir produtos orgânicos e de origem local reduz a pegada ambiental da ceia e fortalece produtores da região. “O Natal pode ser um momento para estimular práticas sustentáveis, como a compostagem de resíduos orgânicos, que reduz o volume de lixo e melhora a qualidade do solo”, observa.
Além do aspecto ambiental, Rebeca reforça que escolhas equilibradas favorecem o bem-estar durante as festas. “O excesso típico das ceias pode causar desconfortos. Variar ingredientes, equilibrar porções e valorizar preparos mais leves ajudam a manter a saúde sem perder o prazer da reunião familiar”, conclui.
Comemorar com responsabilidade é, segundo ela, uma forma de unir tradição e cuidado com o futuro, mostrando que é possível manter a mesa farta sem gerar desperdício